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Esta cifra, según el OCLA, es el valor de equilibrio para que el negocio tambero sea realmente sustentable para poder crecer.

Tomando como base un precio al productor informado por la Dirección Nacional de Lechería que se ubicó en un promedio de $ 418,43 en agosto (equivalente a U$S 0,444), esta cotización superó en un 5,8% el costo de producción, situado en $ 375,03 o U$S 0,398, de acuerdo con los parámetros que se utilizan como base, elaborados por el INTA.

Es la mayor rentabilidad desde junio de 2019, de acuerdo con los registros del OCLA.

Así, se superó también el precio de equilibrio que estaría en $ 416,19 o U$S 0,441, siempre desde el análisis teórico, porque en cada establecimiento puede haber condiciones productivas diferentes.

“Ya en febrero se puede observar una tasa de rentabilidad positiva que se acentúa entre marzo y mayo, que en junio pasado cae levemente por un menor incremento del precio que el de los costos y retoma un valor igual a mayo en julio próximo pasado y en agosto alcanza el 5,8%”, repasa el OCLA en el informe.

Otro gráfico del OCLA muestra también la evolución del precio (línea verde) sobre las áreas de costo (rojo) y sobre la de precio de equilibrio (bordo), y allí se observa cómo en los últimos meses el precio supera holgadamente el costo y se acerca al precio de equilibrio, superándolo en el último mes analizado.

De todos modos, gran parte de esta tendencia se debe a que la producción de leche cayó fuerte en los primeros meses del año, y habrá que ver cómo reacciona la industria cuando haya mayor oferta, en medio de un mercado interno que no convalida mayores precios por el poder adquisitivo afectado de la población, y de un comercio exterior que tampoco empuja demasiado, con valores por tonelada alicaídos.