El precio de la carne vacuna subió en marzo 4,4% en carnicerías
En marzo, el precio de la carne vacuna tuvo un aumento de 4,4% en carnicerías respecto de febrero.
Los datos fueron consignados por la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) que detalló en su último informe que en el tercer mes del año el precio de la hacienda en pie comercializada a través del Mercado de Liniers exhibió una importante corrección a la baja, con la cual casi anuló toda la suba observada durante febrero.
El valor promedio disminuyó 7,8% mensual y quedó en $27,75 por kilo vivo. Todas las categorías experimentaron pérdidas de valor.
Esta baja como era de esperar no se trasladó a las carnicerías. Según la entidad, en mostradores del Gran Buenos Aires durante marzo se vio un aumento de 4,4% mensual, hay que retrotraerse a mayo del año pasado para encontrar un alza tan importante, dijo Ciccra. En tanto, en la comparación anual el precio promedio de los cortes de carne vacuna verificó un aumento de 18%.
En los próximos meses y dependiendo de las lluvias, el productor buscará mejorar la terminación del animal aunque ayer Agroindustria bajó el peso mínimo de faena de animales bovinos de las categorías mamones y terneros (hembras) de 165 kgs la res con hueso a 143 kgs.
